秋天有2樣食材是一定要吃的~

一個是螃蟹

一個是栗子

前2天煮了秋栗百菇湯要讓孩子們補補氣~




我們家常吃菇類的湯品

因為加入雞湯燉煮那菇類的鮮美展露無遺~


市場上很多是撥好的~為了賣相好都比較白~

所以我是買新鮮的栗子自己撥掉薄膜~吃起來比較安心~

只是處理那栗子撥掉薄膜~花了我20-30分鐘锕~

今天去看朵兒的網站她也做了栗子湯~

大家可以去看看做法喔~

栗子的營養價值

栗子含不飽和脂肪酸、蛋白質、脂肪及維生素 B1、B2 等,對高血壓及冠狀動脈硬化疾病等,有預防及治療功效;亦含有維他命B6,有增強體內免疫功用。從中醫角度,栗子性溫,可治百日咳;但亦由於這性溫、實熱的特質,習慣性便秘者少食為佳。



據稱清代慈禧食栗子,御膳房用上等栗子,精細加工,配上冰糖,蒸成栗子面小窩頭,供她享用。慈禧一生體健,皮膚潤澤,有人認為,常吃栗子是她的訣竅之一。



由於栗子含大量澱粉質,較難消化,所以不可一次過吃太多,每次最多八至十粒,以免消化不良,腹中脹氣。



以下附錄詳細資料



栗子

【科屬】為殼鬥科植物栗的種仁。

【別名】板栗、栗果、大栗、撰子。

【性味歸經】性溫,味甘平;人脾、胃、腎經。

【功效主治】養胃健脾,補腎強筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,衄血,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛,瘰鬁腫毒等病症。

【營養成分】每10O克含蛋白質5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

【自療作用】

1.益氣補脾,健胃厚腸

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

2.防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。

3.強筋健骨,延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

【注意事項】栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,

消化不良者不宜多食。

【文獻選錄】

《名醫別錄》:“栗子主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人忍帆。”

《食物本草》:“主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人耐饑。”

《千金方》:“栗,腎之果。腎病宜食之。”

《本草圖經》:“栗房當心一子謂之栗楔,活血尤效,今衡

山合活血丹用之。果中栗最有益。”

《玉揪藥解》:“栗子,補中益氣,氣虛益餒,培土實脾,

諸物莫逮。但多食則氣滯難消,少啖則氣達易克耳。”

參考資料 http://news.sina.com.hk/cgi-bin/news/show_news.cgi?date=2005-11-13&type=living&ct=living&id=1544291,http://www.qing-dao.com/Article/ShowClass.asp?ClassID=34






創作者介紹

娜娜媽媽皂花園

enasoap 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • lulubabe0109
  • "所以我是買新鮮的栗子自己撥掉薄膜~吃起來比較安心~

    只是處理那栗子撥掉薄膜~花了我20-30分鐘锕~"

    完全同意!!我撥的手指都快要脫皮了...

    栗子配菇類..看起來很好喝哦....呵呵
  • 剛剛才去你家耶~

    撥栗子薄膜比作皂還麻煩~ㄏㄏ

    enasoap 於 2008/10/15 16:18 回覆

  • arisa0729
  • 娜娜媽媽很注重養身喔!

    我應該要和你多學習了~

    秋栗百菇湯一定很讚! ^O^
  • 真的很讚喔~趕快試試喔~

    enasoap 於 2008/10/16 10:03 回覆

  • homepark
  • 這個湯看起來好好喝哦
  • 真的好好喝喔~

    要不要先給我地址ㄚ~我先寄給你好嗎?

    enasoap 於 2008/10/15 20:17 回覆

  • soap0802
  • 我喜歡喝這湯......好吃的粟子
  • 好好喝喔~快動手做羹湯~

    enasoap 於 2008/10/16 10:04 回覆

  • 悄悄話
  • yen0914
  • 我很愛吃栗子
    不過沒煮過栗子湯耶
    若買的到新鮮栗子我也想煮來試試看^^
  • 真的很讚喔~趕快試試喔~

    enasoap 於 2008/10/16 10:04 回覆

  • 豬媽咪
  • 前些天偶也有買喔...
    一袋糖炒栗子,
    一袋和你一樣的生栗子

    煮成栗子飯也不錯吃喔


    愛吃栗子的人
    怎樣都好吃啦...有熟就好!
  • 煮成栗子飯喔~下次來試試~

    enasoap 於 2008/10/15 22:50 回覆

  • Karvi
  • 原來秋天要吃栗子喔
    從來都只知道要吃螃蟹.....沒想到吃栗子可以補氣耶
    趕快學起來
  • 還有糖炒栗子也很方便喔~

    enasoap 於 2008/10/16 10:05 回覆

  • ooya
  • 栗子真的是很好吃耶
    沒想到還有這麼多的營養成份

    謝謝娜娜媽媽的分享喔
  • 不客氣喔~很開心大家都喜歡栗子湯喔~

    enasoap 於 2008/10/16 11:29 回覆

  • tiffanytang
  • 我喜歡吃栗子
    糖炒栗子超好吃!!
  • 我也超愛糖炒栗子的喔~

    enasoap 於 2008/10/17 22:47 回覆

找更多相關文章與討論