啦啦啦啦啦~開心~娜娜媽試做的九層塔松子青醬大成功~

因為我家哥哥說超好吃~

老公還說是買的ㄚ?是我做的啦~

昨天晚餐吃不過癮~今天早餐還要求再來一份九層塔松子青醬

連我那挑嘴的女兒也喜歡喔~

上網看了材料有點小複雜,所以這是改良版的九層塔松子青醬喔~

作法超簡單~

下次要多做一點可以當做青醬義大利麵的醬料

其中比較麻煩的就是九層塔要去梗和要清洗果汁機~

材料

1.九層塔500克
2.可烤過的松子100克
3.大蒜8-10顆
4.橄欖油500克
5.海鹽少許


做法

1.橄欖油500克先下鍋
2.大蒜8-10顆先切片後,等油熱再下鍋
3.九層塔500克先洗過瀝乾再去除硬梗後下鍋一起拌炒
4.等九層塔的香味出來加2小把海鹽拌炒一下就可以起鍋囉~
5.待涼後將炒過的材料+松子100克用果汁機打勻就可以啦~

九層塔的營養價值

1.九層塔含有豐富鈣質是發育所需的植物性鈣質重要來源

如:古早時小孩子若太過於瘦小

家中長者便會以九層塔煎蛋

來補充其鈣質與蛋白質

促進骨骼和肌肉的成長便是這個道理...

現今所知鈣質含量最豐富的食用植物~"香椿"也是極佳的來源



2九層塔也是抗氧化食物來源

據說常食可減少許多細胞病變的相關疾病



松子的營養價值

松子,又名松實、果松子、海松子、新羅松子,為松科植物紅松、油松、馬尾松的種子,是常見的堅果之一,有“長壽果”、“養人寶”之譽稱。
松子作為山林特產,早已久負盛名,據史料記載,公元8世紀,轄制東北中北部的渤海國,便將松子作為貢品奉獻給中原地區的唐朝政權,在清朝,朝廷每年都從長白山區征收大量松子入貢,供皇上御前早晚膳用。清乾隆皇帝,品評松子有感而發,曾寫過一首《松子》詩:“窩集林中各種松,中生果者亦稀逢。”
松子既是養生美味食物,又是療疾健身良藥。古籍《神仙傳》中有這樣一個傳說:趙翟得了麻風病,家裡人害怕傳染,把他送到深山密林之中,有一天,趙翟忽遇三位鶴髮童顏的老者,送給他松子和松脂各5升,並對他說:“此物不但能治你的病,而且還可以使你長生不老。服至一年,愈而去根。”趙翟遵囑服之,未及一年,病果然好了,且身體強健,從山中返回家中,又服用2年,面顏轉少,肌膚光澤,行走如飛。
從現代營養學來看,松子確實有較好的營養價值。據測定,松子含油脂約70%,大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸:這些脂肪酸不能在人體內合成,必須從食物中攝取,它們能使細胞生物膜機構更新,膽固醇變成膽汁鹽酸,防止在血管壁上沉積形成動脈硬化:同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用,因此,老年人常食松子,能防止心血管疾病;青少年常食松子有利於生長發育、健腦益智;中年人常食松子也有利於抗老防衰、增強記憶力。

此外,松子所含蛋白質為17.6%,碳水化合物為9.8%,還含有胡卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營養成分,對激活??的活性,促進蛋白質合成,抗衰老、抗缺氧、抗輻射,增強體力,提高耐力,消除疲勞,增強人體免疫功能,都有很好的促進作用。
傳統醫學認為,松子性溫味甘,無毒,入肝、肺、大腸經,具有滋陰潤燥、補氣充飢、潤肺止咳、潤膚養顏、滑腸通便的功效。主治風痺、燥咳、吐血、心悸、盜汗、頭暈、便秘等症、唐朝《酉陽雜俎》首載松子被視為益壽之品,明代《本草經疏》指出,松子“味甘補血,血氣充足則五臟自潤,發黑不飢,故能延年,輕身不老。”《本草綱目》記載:“松子主治骨節風濕,頭眩,去死肌,變白,散水氣,潤五臟,不飢,逐風痺寒氣,補滋潤皮膚……久服輕身不老。潤肺功能,治燥結咳嗽。”鮮為人知的是,宋代大文學家蘇東坡與沈括的一部關於松子藥用的專著《蘇沈良方》,迄今還在日本流傳。
松子進補既可單用,也可做成糕點糖果、飲料衝劑、粥醬菜餚之類的食品。民間常用食療方亦
多。松子仁 松子熱量
100g 583卡

瓜子仁、松子等堅果既是生活中的"休閒食品",又是養生食療的佳品。常吃可引起"齒宜常叩"之功效,又收"津宜常咽"之果,再加上堅果食品本身營養物質的攝取,使人體獲得固齒、補益、養身的功效……..。
西醫說法: 美國波士頓市Brigham醫師和婦女醫院的Jiang醫師在美國糖尿病學會第62屆年會上報告的吃堅果有助於預防糖尿病,婦女常吃堅果類,罹患成年型糖尿病的機率,比很少吃或從不吃堅果的婦女減少百分之三十

資料轉載奇摩知識

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留言列表 (7)

發表留言
  • peggyhuang1
  • 頭香
    yay~
  • 恭喜ㄚ~

    enasoap 於 2008/10/09 11:31 回覆

  • myally
  • 哇, 好吃又漂亮,
    一定很香吧.
  • 真的很香喔~趕快動手試試吧~

    enasoap 於 2008/10/09 14:11 回覆

  • a054996
  • 米經理是等他涼了後放到製冰盒裡冷凍
    要吃的時候才微波
    還滿方便喔~~~
  • 放製冰盒真的很方便~

    但因為我這個是熟食~所以吃的速度很快~

    不用放冷凍庫就沒了~ㄏㄏ

    enasoap 於 2008/10/09 14:11 回覆

  • myfamily9961
  • 這個好像很不錯捏
    下次來試試

    Trista
  • 簡單又好吃~快試試~

    enasoap 於 2008/10/09 20:28 回覆

  • saranatseng
  • 太棒了!!
    看起來真美味~
    我超喜歡青醬,
    不管沾麵包或拌義大利麵都美味極囉^^
    娜娜媽媽真是好手藝阿!!
  • 對ㄚ~好好吃喔~

    趕快動手做做看喔~

    enasoap 於 2008/10/10 11:30 回覆

  • ooya
  • 好好吃又營養滿分呢
    太棒了
  • 真的好好吃喔~

    趕快動手做做看喔~

    enasoap 於 2008/10/10 11:31 回覆

  • liftserum
  • 看起來好好吃呦
    配著法國麵包或土司
    應該也不錯吧
  • 我們家都是搭配法國麵包或土司喔~好吃好吃~

    enasoap 於 2008/10/10 16:14 回覆

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